't Is paddenstoelentijd (13)

't Is paddenstoelentijd (13)

De grote sponszwam (Sparassis crispa) groeit aan de voet van naaldbomen van augustus tot oktober, een parasiet van dennen dus. Het grote vruchtlichaam (tot 18 cm hoog en 22 cm breed) ontwikkelt zich tussen de wortels. De paddenstoel lijkt op een crèmeachtige spons of bloemkool, met veel korte, platte lintachtige vertakkingen. De sponszwam heeft een milde smaak, maar moet eerst grondig gewassen worden. (foto Stefan Was)8557